Epres-diós túrógombóc
20 db lesz belőle
Hozzávalók
- 1/2 kg túró
- 3 tojás
- 4 ek cukor
- só
- 100 g darált dió
- 100 g gríz
- 2 ek olvasztott vaj / margarin
- 1 citrom
- 1/ 2 kg eper
- 4 ek porcukor
- 1/2 dl eper- vagy cseresznyepálinka
- 1 kk. étkezési keményítő
- 1 ek vaníliás porcukor
|
Elkészítés
- A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojásokat, a cukor felét, 1 csipet sót, a darált dió felét, a grízt, a vaj felét, belereszeljük a citrom héját, és jól összedolgozzuk, letakarjuk, 1 órát pihentetjük.
- A maradék vajat felforrósítjuk, aranybarnára pirítjuk benne a maradék kristálycukrot és a diót.
- Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, szárát kitörjük 20 szemet félreteszünk, a többit kettévágjuk, meghintjük porcukorral és a citrom átszűrt levével.
- A masszából vizes kézzel gombócokat kerekítünk, mindegyik közepébe egy szem epret nyomunk, és szelíden forrásban levő vízben 12-15 percig főzzük.
- Közben az epret a levével együtt felforraljuk, hozzáadjuk a pálinkában elkevert keményítőt, éppen csak besűrítjük.
- A gombócokat leszűrjük, köréjük szedjük a forró epermártást, megszórjuk a pirított diómorzsával és a vaníliás porcukorral.
|
