Szakácskönyv/Tanácsok/H/Hajdina

Recept mérete: 1394 bájt

Szakácskönyv

Hajdina

Hajdina
(Fagopyrum esculentum, Syn: )
Más neve(i): pohánka, hajdina, tatárka, tatárbúza, kruppa, hariska


Használhatjuk

  • rizs helyett köretként
- karakteresebb íze van, amely jól kombinálható dióval, bazsalikommal
- főzése egyszerű: a rizshez hasonlóan, kétszeres mennyiségű folyadékban 20 perc alatt kész
  • reggelihez kásaként (tejbedarához hasonlóan),
- darájából hajdinakása készíthető, amely reggelihez, kis-étkezéshez, vagy akár pohárdesszertek készítéséhez is felhasználható
  • hajdina pelyhet müzlibe keverve
  • főzelékek sűrítésre
  • sós, édes sütemények, pékáruk készítéséhez is.
- lisztje kiválóan alkalmazható kevert sütemények készítéséhez (pl.: palacsinta, muffin, piskóta)

kenyerek, sütemények készítésekor az összes lisztmennyiség 40%-át ajánlott hajdinalisztre cserélni, hogy egy lazább állományú, tápanyagban gazdagabb pékárut kapjunk


{{lásdA növényről||Mit-mihez| ||}}

A Wikimédia Commons tartalmaz Hajdina témájú médiaállományokat.