Kelbimbó
- (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera, Syn: )
- Más neve(i): bimbós kel vagy kelbimbó
- Értékes tápanyagokat tartalmaz, szárazanyag tartalma 13-16%.Ennél magasabb, csak a leveles kelnek van, ezért jól tárolható.
- Magas C-vitamin tartalmát mélyhűtött állapotában és főzve is megőrzi, de a többi káposztaféléhez hasonlóan mész és foszfor tartalma is jelentős.
- Ha a kelbimbót és a sárgarépát fedő nélkül főzzük meg, szép marad a színük.
- Ha a kelbimbó főzővízébe kevés cukrot adunk, enyhül az íze.
|
