Szakácskönyv/Tanácsok/O/Olajbogyó

Recept mérete: 965 bájt

Szakácskönyv

Olajbogyó

Olajbogyó (Olea europaea, Syn: -) Más neve(i): olajfa, európai olajfa vagy olíva Termése 1–2,5 cm hosszú, vékony húsú, olajbogyónak, olívabogyónak vagy egyszerűen csak olívának nevezett csonthéjas termés. Ha sós lében volt az olajbogyó, felhasználás előtt öblítsd le, nehogy elsózza a salátát. Ha a vásárolt vagy a konzervből kiszedett olajbogyó megfonnyad, tegyük olívaolajba. Újból megduzzad. Hűvös helyen tároljuk. Mivel a magasabb sütési hőmérsékleten könnyebben keletkeznek az olajban káros, rákkeltőnek tartott anyagok, ezért a sütési hőmérséklet sose lépje túl a 160 °C-ot.