Szakácskönyv/Tanácsok/R/Rozmaring

Recept mérete: 2383 bájt

Szakácskönyv

Rozmaring

Tippek.png
Rozmaring
Rozmaring
(Rozmarinus officinalis, Syn: -)
(Drog(ok):Rosmarini folium, )
Más neve(i): rozmaring, antosfű.
  • Friss, vagy szárított (morzsolt) levelének illata enyhén kámforra emlékeztető, keserű ízű.
  • Felhasználható levesek, mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek, gombás-, és halételek fűszerezésére, valamint különleges növényi ecetek készítésére, továbbá zsályával és hagymával pácok, szószok, bárány-, és birkahúsból készített ételek, vadhúsok (Őz, szarvas, nyúlhúsok), valamint töltött húsételek ízesítésére, illatosítására.
  • Fokhagymával és kakukkfűvel társítva roston sülteket, egyéb húsokat fűszerezünk vele, de kerül belőle gombás ételekbe, hagymás pácok és szószok illatosítására is.
  • Átható aromája miatt kis mennyiségben kell adagolni.
  • Fűszernövénykénti mennyiségben a rozmaringnak semmiféle káros hatása nincs, de a rozmaringolaj már kis mennyiségben is gyomor-, vese- és bélpanaszokat válthat ki.
  • Különösen jó zsályával és hagymával együtt pácok, szószok ízesítésére, illatosítására.
  • A rozmaring és annak olaja erősen antioxidáns hatású anyagokat tartalmaz - ezek hatására tartósító értéke vetekszik egyes kereskedelmi tartósítószerekével.
  • Fürdővízbe öntött főzete illatosít és frissít.
  • A népi gyógyászatban számtalan betegségre gyógyírként tartják számon. Íme egy felsorolás: gyulladásoknál, égési sebeknél, ízületi fájdalomnál, menstruációnál, stressz esetén, fáradtságnál, száraz hajnál, túlzott alkoholfogyasztás ellen, köszvénynél, alacsony vérnyomásnál, görcsoldó, vércukorszint csökkentő, zsíros bőrt szárító, korpásodást csökkentő, asztmatikus rohamokat csökkenti.
  • Forrázatát ideg-, és gyomorerősítő, epehajtó, görcsoldó, de a kellemetlen klimaxos érzések megszüntetésére is használják.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Mit-mihez Natúr gyógytea