Szakácskönyv/Tanácsok/S/Szezámmag

Recept mérete: 5120 bájt

Szakácskönyv

Szezámmag

A növény

Szárított növény

Szezámmag

Szezámmag

(Sesamum indicum, Syn: Sesamum orientale )

• A szezámmag bőven megérdemli, hogy megbecsüljük, mivel nagyon sok tápanyagot, vitamint biztosít számunkra, miközben nagyon olcsó és elérhető megoldás.

• A szezámmag beltartalmi értékei (100 g): 20 g fehérje, 50 g zsír, 21 g szénhidrát, 4,5 mg nátrium, 458 mg kálium, 783 mg kalcium, 607 mg foszfor, 347 mg magnézium, 10 mg vas, 6 mg A-vitamin, 5,7 mg E-vitamin, 1,00 mg B1-vitamin, 0,25 mg B2-vitamin, 5,0 mg niacin. Energiatartalma: 2385 kJ (570 kcal).

• Remek fehérjeforrás

- A szezámmag tele van nagyon jó, minőségi fehérjével. 30 gramm magból majdnem 5 gramm fehérjét tud kinyerni a szervezet.

• Segít megelőzni a cukorbetegséget

- A nagyon sok magnéziumot és egyéb tápanyagot tartalmazó szezámmag a kutatások szerint segít csökkenteni a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

• Csökkenti a vérnyomást

- Ahogy az előző pontban, a kulcsszó itt is a magnézium, hiszen ez az ásványi anyag segít csökkenteni a magas vérnyomást. Ha erősebb hatásra van szükséged, a fekete szezámmag több magnéziumot tartalmaz.

• Csökkenti a koleszterinszintet

- Fitoszterol tartalmának hála a szezámmag blokkolja a rossz koleszterin, az LDL képződését a szervezetben. A fekete szezámmag ebben az esetben is magasabb hatóanyag-tartalommal bír.

• Jó az emésztésnek

- Magas rosttartalma miatt nagyban megkönnyíti az emésztőrendszer feladatát, csökkenti a puffadást.

• Egészséges bőr

- A kiemelkedően magas cinktartalom elősegíti a kollagéntermelést, ami segíti a bőr regenerálódását. Ezért a bőröd rugalmasabb, fiatalabb kinézetű lesz. Sőt, még a bőrrák elkerülésében is segít az apró kis szezámmag.

• Fokozza az egészséged

- A szezámmagolaj csökkenti az érelmeszesedés kockázatát antioxidáns- és gyulladáscsökkentő tartalma miatt.

• Megelőzi a rákot

- Rengeteg anti-rák hatóanyagot tartalmaz a szezámmag. Ilyen például a fitinsav, a magnézium és a fitoszterol is, mely hatóanyag a szezámmagban található a legnagyobb koncentrátumban a magvak között.

• Szorongáscsökkentő

- A szezámmag igazi stresszkezelő arzenált tartalmaz, ugyanis magnézium és kalcium található benne. Ezen felül nyugtató vitaminokat is tartalmaz, például tiamint és triptofánt, melyek elősegítik a szerotonin termelést és a nyugodt alvást.

• Csökkenti a vérszegénységet

- A fekete szezámmag kiemelkedően magas vastartalma segít legyőzni a vashiányt.

• Véd a sugárzás okozta DNS-károsodástól

- A szezámmagban lévő szezamol hatékonyan állítja meg a DNS-károsító sugarakat.

• Véd az ízületi gyulladástól

- Rézben is nagyon kiemelkedő a szezámmag, a réz pedig csökkenti a ízületi bántalmak erősségét, segít megőrizni a csontok ruganyosságát, tápanyagfelvételét.

• Májvédő

- A szezámmag nagyban hozzájárul, hogy a májadat megvédd az alkohol okozta károsodástól, segít a máj egészségének megőrzésében.

• Csökkenti a ráncosodást

- Köszönhetően a szezámmagnak a bőr ellenállóbbá válik az UV-sugaraknak, ezáltal kevésbé lesz ráncos és pigmentált.

• Csontritkulás csökkentése

- Egyetlen maréknyi szezámmag annyi kalciumot tartalmaz, akárcsak egy pohár tej. Így már talán érthető, miért olyan fontos a csontozat számára.

• Jó a babának is

- Egy szezámmagolajos masszázs elősegíti a babák növekedést és a nyugodt pihenését. Sőt, a pelenka okozta irritációt, kiütéseket is eltünteti.

• Szemerősítő

- A hagyományos kínai gyógyászatban kapcsolat van a máj és a szem között. Ha a májad rendben, a szemed is jól lesz. A legjobb a fekete szezámmag.

• A szájüreg egészsége

- Az olajakat évszázadok óta használják a szájhigiénében. A szezámmagolaj fertőtleníti az íny felületét, fehéríti a fogakat, segíti a szájüreg egészségét.

• Egészséges légzés

- Magnéziumtartalma miatt a szezámmag hatékonyan előzi meg a légúti betegségeket, kezelésüket elősegíti.

• Hajerősítő

- A szezámmagolaj tele van a fejbőr és a haj számára elengedhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Lásd még: A növényről