Uborka
- (Cucumis sativus, Syn: -)
- Más neve(i): ugorka
- Az éretlen állapotban betakarított termések gyenge hűtéssel mintegy 2 hétig tárolhatók.
- Friss az uborka, ha zöld héja egy kissé tüskés. Csak akkor zsenge, ha még nem nagy méretű.
- Nem jó és öreg az olyan uborka, amelyiknek a két vége sárga vagy gumiszerűen hajlik és nem törik, ill. ha a magja nagy.
- Hogy megakadályozzuk az ecetes uborka megpenészesedését, egy kis lenvászon zsákocskába tegyünk fekete mustármagot, kössük be, és tegyük az uborkák mellé.
- Az uborka természetes vízhajtó, a húgysav kihajtásával enyhíti a reumás panaszokat. Gyors méregtelenítő hatású.
- Az uborkát rendszeresen szedjük, mert a szedés elősegíti a további termésképződést. Szedéskor ne csavarjuk, hanem éles késsel metsszük vagy törjük le, különben károsodik!
- Ha nem használjuk fel teljesen a kígyóuborkát, a maradékot ne dobjuk ki, hanem vágjunk le egy szeletet belőle és nyomjuk az uborka vágott feléhez. Így továbbra is megőrzi frissességét, nedvességét, és mindig csak egy szelet veszik kárba.
- A salátának szánt uborkát hámozzuk meg, öntsük le forró vízzel, majd hideg vízzel, és csak aztán szeleteljük fel. Így könnyebben emészthető az uborka.
- A felvágott maradék uborkát néhány napig a hűtőszekrényben eltehetjük, ha a vágásfelületét alufóliával befedjük - Friss marad.
- A friss, kis uborkát soha ne hámozzuk, csak mossuk le a csap alatt. Kár lenne a héjában lévő ízeket és vitaminokat kidobni.
- A bazsalikom az ecetes és vizes uborkának is remek ízt ad.
- Ehetetlen az uborka, ha a héja helyenként nedves és puha, biztosan romlásnak indult, ki kell dobni.
|
