Szakácskönyv/Tanácsok/Z/Zsázsa
Zsázsa
- A zsázsát téli hónapokban zöldségnek és fűszernek is felhasználhatjuk. A zsenge hajtásai és levelei nagyon jó ízűek, kellemes ízanyagokat tartalmaznak, ízük leginkább a tormára emlékeztet, de csak enyhén csípősek.
- A konyhában úgy használhatjuk, mint a petrezselymet. Kellemes ízt ad a hideg ételeknek, salátáknak és a szószoknak. Ízletes lesz a szendvics is, ha friss zsázsával szórjuk meg.
- Étkezésre elsősorban a szárát és a két sziklevelét fogyasztjuk. Jól használhatók az első zsenge lomblevelek is. A kifejlett növények levelei viszont már élvezhetetlenek.
- Nagyobb termés esetén a friss hajtásokat kis csomókban alufóliába göngyölve lefagyaszthatjuk, későbbi felhasználásra.
