Szakácskönyv/Tanácsok/Z/Zsírtalanítás
Zsírtalanítás
- Forró levesek, levek zsírját rendszerint kanállal szedjük le.
- Ha a lé már valamelyest kihűlt, akkor a zsír megsűrűsödik, így egy sűrű szövésű szűrővel, vagy szűrőpapírral is felfogható.
- Ha egy időre hűtőbe tesszük a folyadékot, akkor a zsiradék kemény kérget képez a tetején, s ekkor a legegyszerűbb eltávolítani.
