Szakácskönyv/Tanácsok/C/Cukkini

Recept mérete: 1516 bájt

Szakácskönyv

Cukkini

Cukkini

Cukkini

(Cucurbita pepo var. giromontia, Syn: -)

Más neve(i): -

• A tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó zöldségnövény faj.

• Rendszerint egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze. Sokoldalúan felhasználható.

• Nyersen salátákban és savanyítva, hőkezelve héjastul vagy hámozva, magjaival, ill. kikaparva, grillezve, pirítva, rántva, főzeléknek és levesben is.

Tápérték

100 g-ban
Kalória=16(kcal)
Lipidek 0,3 g
Nátrium 8 mg
Kálium 261 mg
Szénhidrát 3,1 g
Rost 1 g
Cukor 2,5 g Fehérje 1,2 g
A-vitamin 200 IU
Kalcium 16 mg
Vas 0,4 mg
B6-vitamin 0,2 mg
Magnézium 18 mg

• Beltartalmi értéke a többi spárgatökhöz hasonló (mivel ezek közé tartozik).

• Színe a sötétzöldtől a csíkozott szürkészöldig sokféle lehet.

• Rendszerint 20–25 cm-es korban, tehát egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze.

• Felhasználható főzeléknek, rántva, de levesnek és savanyítva is.

• Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): szeletelve 3 perc.

Lásd még: Mit-mihez