Fácánleves
Hozzávalók:
- 1 db fácán,
- 30 dkg vegyes zöldség, zeller,
- kis fej hagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- só, bors,
- 1 kávéskanál paradicsompüré,
- 10 dkg gomba,
- gyömbér, petrezselyemzöld,
- 1 tojásból készített finom házi cérnametélt.
|
Elkészítés:
- A fácánt megtisztítjuk, megmossuk és megfelelő nagyságú fazékba tesszük. Hideg vizet öntünk rá, felforraljuk, habját leszedjük. Takaréklángon főzzük, ügyelve arra, hogy ne forrjon erősen, mert akkor zavaros lesz.
- Amikor a fácán félpuhára főtt, beletesszük a vegyes zöldséget és ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a gombát. Házi tésztát készítünk és lehetőség szerint szerint vékonyra vágjuk. Amikor a fácán megpuhult, a zöldségekkel együtt kiszedjük a levesből. Feldaraboljuk a zöldséget metéltre, a gombát szeletekre vágjuk.
- A levesestál aljára tesszük a fácánhúst, erre helyezzük a kifőtt metélt tésztát, a vékonyra vágott zöldséget, a szeletelt gombát, és végül rászűrjük a forró levest. Finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük és azonnal asztalra adjuk.
|
