Gálosfalvi gombás vadsertés
Hozzávalók:
- 60 dkg vadsertés lapocka,
- 2 fej vöröshagyma,
- 20 dkg sárgarépa,
- só, babérlevél, borsikafű, szegfű bors,
- 20 dkg csiperkegomba,
- 1 dl olaj,
- 2 dl száraz vörösbor,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 2 dkg liszt,
- fél db zeller,
- 5 dkg paradicsompüre,
- 2 gerezd fokhagyma.
|
Elkészítés:
- A füstölt szalonnakockákat üvegesre sütjük, hozzáadjuk a kockákra vágott vadsertést, az aprított vöröshagymát, a fokhagymát, a zellert is beletesszük. A paradicsompürével tovább pirítjuk.
- Megszórjuk fűszerekkel és a vörösborral felöntve készre pároljuk.
- Kevés olajon a kockákra vágott, gombát lepirítjuk, a vadsertéshez adjuk.
- Köretnek mandulás burgonyakrokettet, zöld galuskát adunk. Főtt sárgarépa golyókkal díszítjük.
|