Wikikönyvek

Szakácskönyv/Vadhúsok/Gemenci fácánleves

< Szakácskönyv‎ | Vadhúsok

Recept mérete: 1253 bájt

Szakácskönyv

Gemenci fácánleves

Vadhúsok, pácok Vadszárnyas Vadnyúl Vaddisznó Őz, Szarvas Vadkülönlegességek

Gemenci fácánleves

Hozzávalók:

  • 2 db fácán,
  • 10 db fürjtojás,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4 db sárgarépa,
  • 2 db petrezselyemgyökér,
  • 2 db zellergumó zöldjével,
  • 2 db zöldpaprika,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl konyak,
  • 2 dl Pinot Noir,
  • curry por,
  • egész bors,
  • babérlevél,
  • só.

Elkészítés:

A fácánt a zöldségekkel hideg vízben tedd fel főni. Amikor felforrt, szedd le a habját, tedd bele a fűszereket, lassú tűzön gyöngyöztesd. Ha kész, szűrd le, öntsd hozzá a konyakot, a vörösbort és keverj hozzá egy mokkáskanálnyi curryt.
Tálalásnál a tányér aljára tegyél egy főtt fürjtojást és vékony csíkokra vágott fácánhúst; erre merd rá a forró levest.
A maradék húst kis sült szalonnával átsütni és a főtt zöldséggel vagy almapürével tálalni.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Vadhúsok/Gemenci_fácánleves&oldid=197488”