Lencseleves fácánhússal
Hozzávalók: (6 személyre)
- 1 db fácán,
- 40 dkg lencse,
- 30 dkg füstölt sonka,
- 12 dkg sárgarépa,
- 10 dkg petrezselyemgyökér,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 6 dkg zsír,
- 5 dkg liszt,
- 0,5 dkg őrölt paprika,
- 3 dl tejföl,
- Ízlés szerint ecet, só.
|
Elkészítés:
- A sonkát a húsdarálón ledaráljuk és a lencsével együtt kb. 3,5 l vízben - a kockára vágott zöldséggel, sóval - feltesszük főni. A konyhakész fácánt kettévágjuk és bekenjük zsírral. Forró sütőben félig megsütjük, majd beletesszük a levesbe tovább puhulni.
- Ha megpuhult a hús kivesszük és kicsontozzuk. Ez alatt a megmaradt pecsenyezsírban rántást készítünk, hozzátesszük a paprikát a péppé zúzott fokhagymát, hidegvízzel feleresztjük, és a levesbe öntjük.
- A kicsontozott és felaprózott fácánhúst visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk a tejfelt és ecettel ízesítve, tálaljuk.
|
