Töltött vaddisznótekercs
Hozzávalók: 4 személyre:
- 600 g comb,
- törött bors,
- mustár,
- félédes uborka,
- 60 g füstölt szalonna,
- 2 keményre főtt tojás,
- 2 főtt sárgarépa,
- 40 g zsír,
- 80 g hagyma,
- 1 kávéskanál paprika,
- majoránna, bazsalikom,
- 20 g vaj
|
Elkészítés:
- A vaddisznócombot megmossuk, konyharuhával megtörölgetjük, felszeleteljük, a szeleteket kiverjük, megsózzuk, megszórjuk törött borssal, és megkenjük mustárral.
- Minden szeletre teszünk egy kevés összevágott uborkát, szalonnát, tojást és sárgarépát. A hússzeleteket betekerjük, és átkötjük fehér cérnával.
- A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk paprikával, belerakjuk a tekercseket, hirtelen átsütjük, felöntjük forró vízzel, és fedő alatt lassan pároljuk.
- Végül megszórjuk törött borssal, majoránnával, bazsalikommal, hozzáadjuk a vajat, és puhára pároljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
|
