Vaddisznócomb zöldséges-tejfölös mártásban
Hozzávalók: 4 személyre:
- 600 g fiatal vaddisznócomb,
- 40-40 g füstölt szalonna, zsír,
- 50 g hagyma,
- 100 g gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller),
- egész bors,
- 1 babérlevél,
- só,
- 0,25 l tejföl,
- 30 g sima liszt
- ecet.
|
Elkészítés:
- A húst megtűzdeljük füstölt szalonnával. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a reszelt zöldséget, az egész borsot, babérlevelet, beletesszük az elkészített húst, megsózzuk, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk.
- Majd a húst kivesszük levélbe beleöntjük a liszttel elkevert tejfölt, ízlés szerint cukorral, ecettel ízesítjük, és felfőzzük. A mártást áttörjük, és belerakjuk a felszeletelt húst.
- Kifőtt tésztafélével vagy gombóccal tálaljuk.
|
