Zöldséges vaddisznósült
Hozzávalók: 4 személyre
- 600 g fiatal vaddisznóhús,
- só,
- 60-60 g zsír, hagyma,
- 100 g vegyes gyökérzöldség,
- egész fekete és fehér bors,
- darabka fahéj,
- 2 babérlevél kakukkfű,
- 30 g zsemlemorzsa,
- 10 g porcukor,
- 30 g vaj
|
Elkészítés:
- A húst megmossuk és megsózzuk. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a megtisztított és metéltre vágott zöldségeket és a megsózott húst. Egész fekete és fehér borssal, fahéjjal, babérlevéllel és csipetnyi kakukkfűvel fűszerezzük. Sütőben - forró vízzel és saját levével locsolgatva - sütjük. Mikor a hús megsült, megszórjuk a zsemlemorzsával, melyben előzőleg elkevertük a porcukrot, és meglocsoljuk olvasztott vajjal. A húst a sütőben készre sütjük. Majd felszeleteljük, levét átszűrjük, és leöntjük vele a felszeletelt pecsenyét. Kifőtt tésztafélével párolt rizzsel tálaljuk.
|
