Flódni
Hozzávalók A tésztához
- 50 dkg finomliszt,
- 15 dkg vaj,
- 3 ek tejföl,
- 1 ek porcukor,
- 1 kk só,
- 1 dkg élesztő,
- 1/2 dl langyos víz.
A töltelékhez
- 25 dkg reszelt alma,
- csipet só,
- ízlés szerint porcukor,
- 1 ek búzacsíra,
- 25 dkg szilvalekvár,
- 15 dkg darált dió,
- 15 dkg porcukor,
- 2 ek narancslé,
- 15 dkg darált mák,
- 15 dkg cukor,
- 5 dkg mazsola,
- 1 ek citromlé,
- fél citrom reszelt héja.
Máz
- Karobpor,
- cukor,
- kevés víz,
- 1 ek vaj
|
Elkészítés
- A tésztához az élesztőt simára keverjük a langyos vízzel, majd mély tálban összegyúrjuk az átszitált liszttel, a tejföllel, a sóval, a cukorral és a megolvasztott vajjal. Cipóba formáljuk és egy órán keresztül pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket, mindegyiket külön-külön.
- A darált mákot összekeverjük a cukorral, a leszárított és megmosott mazsolával, a citromhéjjal és a citromlével.
- A diótöltelékhez a narancslevet és a citromlevet ráöntjük a dióra, majd összekeverjük a citromhéjjal és a cukorral.
- A tésztát öt részre osztjuk és egyforma, (közepes) tepsi nagyságú lapokat nyújtunk belőlük.
- A kivajazott tepsi aljára rakunk egy tésztalapot, és meghintjük a cukorral és búzacsírával elkevert reszelt almával. Erre rásimítjuk a második tésztalapot, amit máktöltelékkel kenünk meg. A harmadik tésztalapra kerül a szilvalekvár, a negyedik lapot betakarjuk a diótöltelékkel, végül az ötödiket ráborítva legalább még egy órát pihentetjük.
- Előmelegített forró sütőben megsütjük. Elkészítjük a mázat: a szentjános-kenyérmagport összekeverjük a cukorral és épp annyi vízzel, hogy keverni lehessen. Tűzhelyen felmelegítjük, mikor a cukor elolvadt és egynemű állagú lett, hozzáadjuk a vajat. Ráöntjük a tésztára. Mikor megszilárdult a máz, hosszúkás szeletekre vágjuk.
- Különleges ízhatású sütemény.
|
