Túrógolyók rózsaszírupban
(GULAB DZSAMUN )
- 18 dkg khoja (1 tubus cukrozatlan sűrített tej)
- 35 dkg cséna (2 1/2 liter zsíros tejből készített túró)
- 1 púpozott csésze liszt
- 1 púpozott csésze porcukor
- olaj v. ghee a sütéshez
- 1 evőkanál pisztácia
- +a szirup
- 4 csésze cukor
- 3 csésze víz
- néhány csepp rózsa esszencia
- 2 evőkanál tej (a szirup megtisztításához)
|
Elkészítés
- Készítsünk szirupot vízzel és cukorral. Ha piszkos a szirup, tisztítsuk meg egy kis tejjel. Szűrjük át és hagyjuk lehűlni. Kavargassuk a khoját és gyúrjuk a csénát (túrót) simára, míg a szemcsék eltűnnek belőlük. Keverjük össze, és az egészet együtt gyúrjuk még kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a porcukrot, ismét gyúrjuk át alaposan. Hagyjuk a tésztát 20 percig lefedve. Készítsünk kis golyókat, a közepükbe nyomjunk a porcukorból és őrölt pisztácia keverékből egy keveset, majd újból gyúrjuk össze azokat.
- Forró olajban süssük barnára, majd áztassuk be a golyókat szirupban legalább egy órára. Ezután forraljuk fel a szirupot, míg a túrógombócok megpuhulnak.
- Adjunk hozzá rózsa esszenciát, és forrón szolgáljuk fel.
|
