Pörköltfelfújt
Hozzávalók
- fél csomag szójakocka,
- 1 fej hagyma,
- 4 db tojás,
- 2 ek vaj,
- 4 ek liszt,
- 3 dl tej,
- 1 kk olaj,
- 1 csokor petrezselyem,
- 5 dkg zsemlemorzsa,
- késhegynyi pirospaprika,
- 1 ek só, vegeta.
|
Elkészítés
- A szóját 10 órán át vízben áztatjuk, majd lecsurgatjuk. Az olajon megpároljuk a felkockázott hagymát a szójával. Megszórjuk pirospaprikával, és 1 dl vízzel felöntve puhára főzzük. Hagyjuk hűlni A vajat felolvasztjuk (egy kávéskanálnyit félreteszünk), lehúzzuk a tűzről, majd a tejjel és a liszttel csomómentesen elkeverjük. Ha egy kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgákat. Ízesítjük. A tojásfehérjét habbá verjük. A szójapörköltet ledaráljuk, beletesszük a metélt petrezselymet, és a tojáshoz adjuk. Belekeverjük a tojásfehérjéket. Egy őzgerincformát kivajazunk, morzsával megszórjuk, és a masszát beletöltjük. Meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk egy kicsit lehűlni, mielőtt kifordítjuk a formából.
|
