Fánk 2.
(hanukkára és purimra)
Hozzávalók:
- 3 dl tej,
- 3 dkg élesztő,
- 1 ek porcukor,
- 5 dkg vaj,
- 2 tojássárgája,
- másfél dl rum,
- késhegynyi só,
- fél kg liszt.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt összekeverjük a porcukorral, a langyos tejjel és felfuttatjuk. A lisztet mély tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját, a sót, a rumot, a tejes élesztőt, majd jól összekeverjük. Vigyázzunk, minden hozzávaló szoba meleg legyen. Géppel jól kidolgozzuk, amíg a tészta lágy nem lesz. :Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszúrjuk, majd konyharuhával letakarva még fél órán át kelesztjük. :Széles serpenyőbe olajat hevítünk, majd belerakjuk a fánkokat, fordítva, mint a deszkán voltak. :Lefedjük a serpenyőt, majd amikor a fánk alja megpirult, szűrőkanállal megfordítjuk. A másik oldalát fedő nélkül sütjük. Amikor piros, kivesszük az olajból és még melegen vaníliás porcukorral megszórjuk. :Forró lekvárral tálaljuk.
|
