Káposztás fánk
Elkészítés 1 óra
Egy darab 170 kcal
Hozzávalók (kb. 25 darabhoz)
- 50 dk liszt,
- 3 tojás evőkanál olaj
- 1 evőkanál tejföl,
- só
a töltelékhez:
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 2 evőkarról olaj,
- 80 dkg káposzta só.
- őrölt bors,
- 20 dkg főtt, füstölt tarja
- 1 tojás,
- a nyújtáshoz: liszt
- a sütéshez: olaj
|
Elkészítés:
- A lisztet a tojásokkal, az olajjal, a tejföllel és egy kevés sóval összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva fél órán át hideg helyen pihentetjük. Ezalatt a fölaprított vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk. A lereszelt és kinyomkodott káposztát hozzáadjuk és folyamatosan kevergetve puhára pároljuk. A tűzről levéve sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd az apróra vágott füstölt húst is beleforgatjuk. A tésztát két cipóba osztjuk. belisztezett deszkán egyenként 2-3 milliméter vastagra nyújtjuk és a káposztát elsimítjuk rajta. Széleit tojással megkenjük és mint a bejglit, szorosan fölcsavarjuk, végül másfél centi vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanálnyi. egy másikban másfél ujjnyi olajat forrósítunk. A káposztás tekercseket előbb az első serpenyőbe rakjuk úgy, hogy ahol a hajtás van, azon a felén süljön meg. 1-2 percnyi sütés után két villa segítségével a másik serpenyőbe átemeljük, és bő, forró olajban, fedő alatt a másik oldalát is aranysárgára sütjük. Lecsöpögtetjük és azon forrón kínáljuk.
|
