Karamellás mandulafánk
Hozzávalók:
- 30-35 dkg liszt,
- 14 dkg vaj vagy margarin,
- 14 dkg porcukor,
- 4 tojássárga,
- 10 dkg mandula,
- 2,5 dkg élesztő,
- fél dl tej,
- 2 dkg vaj a tepsi kenéséhez és kevés liszt a behintéshez.
|
Elkészítés:
- Az élesztőt elmorzsolom és 1 teáskanálnyi porcukorral együtt a tejbe belekeverem. Langyos helyen felfuttatom. Közben a vajat a cukor kétharmad részével habosra keverem, hozzáadom a tojássárgákat, majd a liszttel és a megkelt élesztővel alaposan kidolgozva szokásos kalácstészta keménységű tésztát gyúrok. Ha a tészta már jó levegős, lyukacsos, akkor lisztezett kézzel apró gömböket formálok belőle. :Lisztezett deszkán hagyom kelni legalább fél órát, majd a maradék vajjal kikent tepsire téve előmelegített forró sütőben pirosra sütöm. Míg a tészta sül, a cukrot barnára pirítom, feloldom kevés vízzel és a megsült fánkokat belemártom. Ezután a cukros fánkokat meghempergetem a megtisztított és szálkásra vágott mandulában.
|
