Meggyes fánk
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt,
- 2 dl tej,
- 1,5 dkg élesztő,
- 1 db kicsi (10 dkg-nyi) burgonya,
- 3 tojássárga,
- 5 dkg vaj vagy margarin,
- 1 zacskó vaníliás cukor,
- csipetnyi só,
- fél liter meggybefőtt és vaníliás porcukor a tetejére.
|
Elkészítés:
- A burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozva, még melegen áttöröm. Összedolgozom a liszttel, a vajjal, a szétmorzsolt élesztővel, sóval, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal. Langyos helyen letakarva 1 órán keresztül pihentetem a cipóba formált tésztát. Közben a meggyet leszűröm és kimagozom. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtom és egy kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Mindegyik korong közepére nyomok egy-egy szem meggyet. Kivajazott tepsiben egymástól két centiméter távolságra teszem a fánkokat, és előmelegített, forró sütőben aranybarnára sütöm. Tálaláskor mellérakom a külön felforrósított maradék meggybefőttet és a vaníliás porcukorral megszórt fánkhoz kínálom.
|
