Rózsafánk
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj, vagy margarin,
- 2 db egész tojás + 2 tojássárga,
- 1 és fél dl tej,
- 40 dkg finomliszt,
- 2 dkg élesztő,
- 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
- csipetnyi só,
a tetejére:
- fahéjas porcukor,
- málna- vagy eperdzsem.
|
Elkészítés:
- Fél dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a lisztet, majd letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. Míg a kovász kel, a vajat, a tojásokat, a megmaradt tejet, a citromhéjat és a sót habosra keverjük, ezután összedolgozzuk a liszttel és a megkelt kovásszal. A tésztát hólyagosra verjük (ez a robotgép keverőjével gyorsan megy), és lisztezett deszkára téve azonnal kinyújtjuk (pihentetés nélkül). Kis csillag- vagy csipkés szélű karikaformával kiszaggatjuk. Felvert (de még folyékony) tojásfehérjével 3 darabot összeragasztunk, és a közepét összenyomjuk. Ezáltal a fánk a forró olajban rózsaformájúra szétnyílik. Sütés után itatósra terítjük, hogy az az olajat beszívja. Fahéjas cukrot szórunk rá, és egy-két evőkanál vízzel kenhetőre hígított dzsemmel tálaljuk. Kissé munkaigényes, de nagyon finom.
|
