Töltött burgonyafánk
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt,
- 30 dkg főtt, áttört burgonya,
- 10 dkg margarin,
- fél dl tej,
- 1 dkg élesztő,
- 2 db egész tojás,
- 1 doboz sprotni,
- só és törött fekete bors ízlés szerint,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 tk citromlé,
- 1 mk citromhéj,
- a bundázáshoz liszt, tojás, tej, zsemlemorzsa.
|
Elkészítés:
- A tejben elkeverjük az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, 1 tojást, a sót és a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozzuk és 30 percig pihentetjük. Ezután vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk . Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sprotnit összekeverjük a másik tojással, a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a citrom levével és héjával, majd egy-egy tésztadarab közepére teszünk egy kevés tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, széleit összenyomkodjuk, lisztben, tojásban és zsemlemorzsában megforgatjuk. 180 C°-os olajba tesszük és megsütjük (7-8 perc). Salátával önálló étel, vagy ünnepi menüben különleges köret. Készítése kissé hosszadalmas, de az íze nagyon finom.
|
