Lángos I.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg áttört főtt burgonya
- 2 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 1 kanál cukor
- só
|
Elkészítés:
- A lisztet tálba tesszük és meleg helyen tartjuk. Másfél dl tejet meglangyosítunk, elkeverjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt. A frissen főtt burgonyát áttörjük, megsózzuk, elkeverjük a langyos liszttel. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a megmaradt langyos tejet, és félkemény tésztát dagasztunk. Jól kidolgozzuk, azután liszttel meghintve háromszorosára kelesztjük.
- A megkelt tésztából kis cipókat formálunk, nyújtódeszkára tesszük, és 15 percig még kelni hagyjuk. :Ezután a kb. öklömnyi nagyságú cipókat laposra húzzuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranysárgára sütjük.
- Tejföllel megkenve, sajttal megszórva, vagy fokhagymás öntettel (olaj, tejföl, reszelt fokhagyma, só) tálaljuk.
|
