A Hét Szakácskönyve/Liszt-koczkák


Liszt-koczkák


„Vegyünk három tojást, keverjük jól el tálban; öntsünk hozzá fél pohár tejet és kevés sót; keverjünk közé annyi lisztet, hogy híg, csorgós tészta legyen; ha ez készen van, tegyünk palacsinta-sütőbe egy kávéskanál zsírt.

Ha a zsír forró lesz, öntsünk bele annyi tojásos-tésztát, hogy háromszor olyan vastag legyen, mint egy palacsinta. Láng-tűzön szép pirosra süssük meg mind a két felet, tegyük deszkára és vágjuk fel nagyocska kockákba és ha a forró hús lébe bele tettük, azonnal tálalhatjuk is, mert ha sokáig áll a levesben, elázik.

Apróra vágott zöldpetrezselyem-levelet is tegyünk tálaláskor a levesbe.”

– Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.