Honos Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Kis-Ázsiában, több ősi fajból jött létre. Egyéves vagy áttelelő egyéves lágyszárú. Világszerte termesztik, főleg mérsékelt égövi országokban. Igen fontos gabonanövényünk. Rozzsal alkotott nemzetséghibridje a Triticale (Triticum X Secale= Triticosecale
Wittm.), magyarul tritikále. Értékes gabona, különleges kenyér és péksütemény készül lisztjéből.
Tartalmaz:→ szemben kb. 70% szénhidrát (kb. 80%-a keményítő az endospermiumban), kb. 10 % zsíros olaj embrióban (főleg palmitin-, olaj-, linol- és linolensav)
- Triticum durum Desf. (durumbúza, tésztakészítéshez különösen jó, szemcsés különlegessége pl. a kuszkusz (pépnek, kásának), bulgur (napon szárítják).
- Hasonló, nagyobb fehérjetartalmú szeme van a kamutnak vagy más néven khorasszán-búzának (Triticum turanicum Jakubz.).
- Ritkábban termesztik az egyszemű búzát vagy alakort (T. monococcum),
- a kétszemű búzát (T.dicoccon).
- Sokkal gyakoribb, nálunk is nagyobb területen termesztett a keményszemű búza, azaz a tönköly (Triticum spelta ).
Felhasználjuk: Bármelyik faj szemtermésének értékes részét képezi az élelmiszeri követelményeknek megfelelően elállított csíra- és korpatermékeket. Mint vitaminforrás fogyasztható a vegyszermentes szemből csíráztatott, fiatal, zöld növény.
.jpg)
Lásd még: A növényről Mit-mihez
