Növények/B/Búza
(Triticum aestivum szócikkből átirányítva)
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Búza
- (Triticum aestivum, Syn: )
- Drogok Amylum tritici, Tritici aestivi oleum raffinatum| Tritici aestivi oleum virginale)
- Más neve(i): Lásd a szövegben
Honos Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Kis-Ázsiában, több ősi fajból jött létre. Egyéves vagy áttelelő egyéves lágyszárú. Világszerte termesztik, főleg mérsékelt égövi országokban. Igen fontos gabonanövényünk. Rozzsal alkotott nemzetséghibridje a Triticale (Triticum X Secale ~ Triticosecale Wittm.), magyarul tritikále. Értékes gabona, különleges kenyér és péksütemény készül lisztjéből.
- Tartalmaz:→ szemben kb. 70% szénhidrát kb. 80%-a keményítő az endospermiumban (Amylum tritici), kb. 10 % zsíros olaj embrióban (főleg palmitin-, olaj-, linol- és linolensav)
- Gyógyhatása(i): búzakeményítő gyógyszer-, és konyha-technológiában, búzacsíraolaj gyógyászatban, étkezésben. Lisztet adó, malom- és sütőipari rokonfajok: durumbúza, Triticum durum (tésztakészítéshez különösen jó, szemcsés különlegessége pl. a kuszkusz (pépnek, kásának), bulgur (napon szárítják). Hasonló, nagyobb fehérjetartalmú szeme van a kamutnak vagy más néven khorasszán-búzának (Triticum turanicum). Ritkábban termesztik az egyszemű búzát vagy alakort (Triticum monococcum), a kétszemű búzát (Triticum dicoccon ). Sokkal gyakoribb, nálunk is nagyobb területen termesztett a keményszemű búza, azaz a tönköly (Triticum spelta).
- Felhasználjuk:Bármelyik faj szemtermésének értékes része képezi az élelmiszeri követelményeknek megfelelően elállított csíra- és korpatermékeket. Mint vitaminforrás fogyasztható a vegyszermentes szemből csíráztatott, fiatal zöld növény.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: Mit-mihez Búzacsíra Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Búza
