Gyógynövény/Gyógyhatása/K/Koriander
_
Növények gyógyhatása
Koriander
A Gyógynövényekről - Ábécé szerinti tartalomjegyzék
|
- (Coriandrum sativum, Syn: -)
- Drog Coriandri fructus,
- Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigánypetrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander.
A koriander a zellerfélék családjába tartozó növényfaj. Az egész növényt és fűszerként használt magját egyaránt szokás koriander néven nevezni. Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tenger vidékéről származik. Honos Mediterráneumban, afroázsiai növény, de mindenhol termesztik. Egyéves, néha kivadul. Az országban elsősorban a kistermetű változatot (var. microcarpa) termesztik. Júniusban, júliusban virágzik. Kora tavasszal vethető 25-30 cm-es sortávolságra, 3-5 cm mélyre. Betakarítása történhet egy vagy két menetben. Ha az ikerkaszat színe barnássárga, nedvességtartalma 14-16%-os, akkor kombájnnal aratható. Kétmenetes betakarítás esetén a termések 30-40%-ának beérésekor rendre vágják, majd utóérlelés után csépelhető (beszáradás 1,2:1).
- Tartalmaz:→ 1% illóolaj (főleg linalool, pinen), limonen, 1,8-cineol, kámfor, geraniol, geranilacetát és a jellegzetes illatát adó transz-tridecen-2-al), 15% zsírosolaj, cukor, fehérje, C-vitamin
- Gyógyhatása(i): A termés felfúvódást szüntető, szélhajtó, emésztést javító hatású. Étvágyjavító, muskotályos íze miatt felhasználják italkészítéshez. szélhajtó, emésztésjavító, vértisztító teakeverékekhez adják.
- Felhasználjuk:Sültek, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapác, kolbászok, sült húsok, likőrök készítésénél, uborka, paprika eltevésénél a magot egészben vagy porrá törve használhatjuk. Süteményeket, likőröket, gint, sört is ízesítenek vele (a cukrozott magokkal az ánizs helyettesíthető.) Fűszer. Illóolaja élelmiszeripari és kozmetikai alapanyag.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: A növényről Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Koriander
