Kertészet/Tünethatározó/Burgonya szürke foltosság

A lap mérete: 2050 bájt

Kártevők

Burgonya szürke foltosság

Kertészet Növényvédők Tünethatározó Növénybetegségek Kártevők Szexferomon csapdák Munkanaptár Permetezési javaslat Permetezési napló Permetlé töménysége

Nem fertőző betegségek Baktériumos betegségek Fitoplazmás betegségek Gombabetegségek Peronoszpórafélék Fitoftorás betegségek A vírusos betegségekről Vírusos betegségek Kártevők



Burgonya szürke foltosság


Oka

Élettani károsodás
Abiotikus stresszhatások idézik elő.
A gumó felvágásakor észleljük.
A gumókat ért mechanikai behatások (ütődések) következtében a sérült sejtekben lévő tirozin és más fenol típusú vegyületek a polifenoloxidáz enzim hatására oxidálódnak. Neve a sajtot jelentő görög türosz szóból származik, mivel 1846-ban Justus von Liebig német kémikus a sajtból származó kazein nevű fehérjében fedezte fel elsőként.


Tünet

- Szürke foltosságnak a héj alatt keletkező, a húsba is behatoló szürke, kékesszürke vagy fekete elmosódott szélű foltosodást nevezzük.
- Az elváltozást a betakarítás, osztályozás, be- és kitárolás során ért ütődés, nyomódás, zúzódás stb. idézi elő.
- A folyamat szürkés színű melanin képződéséhez vezet.
- Az egyes fajták érzékenysége között óriási különbségek vannak.
- A több szárazanyagot tartalmazó fajták a sejtek nagyobb turgor nyomása következtében általában érzékenyebbek a sérülésekre, s így a szürke foltosság kialakulására is.

Védekezés

A tünetek kialakulásának valószínűsége csökkenthető a betakarító és manipuláló gépek helyes megválasztásával, a gumók ütődésének minimalizálásával. Ezért az említett gépi műveleteket kíméletesebben kell végezni, a gumók esési magassága például ne haladja meg az 30 cm-t, a gépi feldolgozást csak 10 fok fölötti hőmérsékletben végezzünk.
A tárolás alatti súlyveszteség mérséklése 3–4 °C fokon és 80–85% relatív páratartalom mellett történjen. Az utóbbi különösen fontos a chipsre termelt burgonyáknál.
Ideális, ha a gumók nem esnek le 30 cm-nél magasabbról.