Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Töltött rostélyos
Töltött rostélyos
Hozzávalók:
- Rostélyos 4 db.
Töltelék:
- felsál 30 dkg,
- vöröshagyma 1/2 fej,
- tojás 1 db,
- zsemle 1/2 db,
- petrezselyemzöld 1/2 csomó,
- bors, só 1-2 késhegynyi,
- tejföl 2 kanál.
Elkészítéshez:
- zsír 15 dkg,
- tejföl 3 dl.
Elkészítése: A rostélyos szeleteket vékonyra kiverjük, azután a felsált finomra megdaráljuk, teszünk bele vöröshagymát, ezt vele is darálhatjuk, finomra vágott petrezselymet, borsot, sót, tejfölt, egy fél, tejben áztatott zsemlét jól kicsavarva és egy tojást. Ezeket jól összekeverjük, a rostélyosokat megtöltjük, felgöngyöljük, összekötjük. Forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk.
Ha puha, tejfölt teszünk rá, és még kicsit forraljuk, vékony szeletekre vágjuk, és úgy tálaljuk.