Móra Ferencné/Húsok/Szárnyasok/Töltött csirke

Recept mérete: 930 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töltött csirke

Hozzávalók:

Csirke 2 db,
zsír 15 dkg.

Töltelék:

zsemle 2 db,
tojás 2 db,
hagyma 1/4 fej,
petrezselyem 1/2 csomó,
bors, só 1-1 késh.
zsír 5 dkg,
tejföl, tej 1 ek.

Elkészítése: Teljesen úgy készül, mint a fenti, azzal a különbséggel, hogy bőrét felfeszítjük, és a következő töltelékkel megtöltjük: Tejben áztatott zsemlét jól kifacsarunk, zsírban megforgatjuk, s kivevés után ütünk rá 2 egész tojást, pici finomra reszelt hagymát, petrezselymet, sót, borsot, egy kevés zsírt (5 dkg), egy ek. tejfölt, a csirke zúzáját, máját finomra vágva. Ezeket jól összekeverjük és megtöltjük a felfeszített bőr alatt és a csirke belsejét. Azután puhára pároljuk és megpirítjuk.