Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Fácánsült

Recept mérete: 634 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Fácánsült

Hozzávalók:

Fácán 1 egész,
szalonna 20 dkg,
zsír 15 dkg,
só késhegynyi.

Elkészítése: A fácánt pár napig tollastul, belestül állni hagyjuk, akkor tollától szárazon megtisztítjuk, jól megmossuk, belét kidobjuk, jól besózzuk, vékony szalonnaszeleteket teszünk a bőre alá, de lehet beburkolni, és rákötni. Tepsibe téve kevés zsírt teszünk hozzá, és kevés vizet. Sűrű locsolás közt puhára pároljuk, és pirosra sütjük.

Fejét tollával meghagyjuk, tálaláskor, díszítésül szolgál.