Móra Ferencné/Húsok/Vadak/Nyúl fasírozva

Recept mérete: 755 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Nyúl fasírozva

Hozzávalók:

Nyúl eleje 1 egész,
zsemle 2 db,
tojás 2 db,
szalonna 10 dkg,
bors, só 1-2 késh.
hagyma 1/2 fej,
zsír 15 dkg.

Elkészítése: A nyúl elejét (nyakát, két első lábát) sós vízben addig főzzük, míg csontjáról leválik, a hagymát is megfőzzük vízben. A tüdőt, vesét, májat nyersen a megfőtt hússal összedaráljuk. Úgy fűszerezzük, mint a vagdalt húst, két áztatott zsemlével, két tojással, apróra vágott szalonnakockával, kis sóval, borssal összekeverjük.

Egészben sütjük, szeletekre vágva tálaljuk. Hidegen is jó teához!