Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Vaníliakrém
Vaníliakrém I.
Elkészítése:
Teljesen úgy készül, mint a Kávékrém III., csak a tej közé nem teszünk kávét, hanem jó sok vaníliát, és kevesebb cukrot adunk hozzá.
Vaníliakrém II.
Hozzávalók:
- Tojás 5 db,
- cukor 20 dkg,
- vanília 1 rúd,
- tej 2.5 dl,
- zselatin 3 lap (?),
- tejszín 2.5 dl.
Elkészítése:
Öt tojássárgáját 20 dkg cukorral, sok vaníliával habosra keverünk.
Feleresztjük 2.5 dl tejjel, adunk bele zselatint, forró vízzel telt edényben felforraljuk.
Ha kihűlt, teszünk bele 2,5 dl tejszínből készült habot, kikent formába öntve jégre állítjuk.
Vaníliakrém III.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 12 db,
- porcukor 25 dkg,
- zselatin 3 lap (?),
- tej 0.5 l,
- tejszín 0.5 l.
Elkészítése:
Tizenkét tojássárgáját 25 dkg porcukorral, vaníliával habosra keverünk, teszünk bele zselatint, fél l tejet, és felforraljuk. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, és jégre állítjuk.
Vaníliakrém IV.
Hozzávalók:
- Tojássárgája 12 db,
- porcukor 25 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- rizsliszt 5 dkg,
- tejszín 8 dl.
Elkészítése:
Tizenkét tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, teszünk bele 1/2 rúd vaníliát, 5 dkg rizslisztet és forró vízzel telt edényben, folytonos keverés közt felforraljuk.
A tűzről levéve, még kis ideig keverjük. Ha kihűlt, 8 dl kemény tejszínhabbal összekeverjük, formába tesszük, és jégre állítjuk.