Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Krém-felfújt
Krém-felfújt I.
Hozzávalók:
- Tojás 8 db,
- cukor 15 dkg,
- liszt 1 ek.
- vanília 1/2 rúd,
- tej 1/4 l,
- babapiskóta 15-20 db,
- gyümölcs 25 dkg.
Elkészítése:
Nyolc tojássárgáját 15 dkg porcukorral, kis vaníliával, evőkanál liszttel jó habosra keverünk, feleresztjük 2.5 dl tejjel és forró vízzel telt edényben folytonos keverés közt sűrűre főzzük.
Ha kihűlt, belekeverjük 8 tojás kemény habját, és a tálaló-tálat kirakjuk babapiskótával, erre rakunk meggyet, vagy cseresznyét és a krémet ráöntve, nem nagyon forró sütőben kisütjük.
Krém-felfújt II.
Hozzávalók:
- Vaj 5 dkg,
- liszt 5 dkg,
- tej 3.5 dl,
- tojás 5 db,
- porcukor 14 dkg,
- citrom 1/2 db.
Elkészítése:
Öt dkg vajat jól elkeverünk 5 dkg liszttel, kicsit langyosítunk, azután feleresztjük 3.5 dl tejjel, sűrűre megfőzzük, tűzről levéve egy egész tojással, fél citrom levével és héjával, 14 dkg porcukorral negyed óráig keverjük.
Ha kihűlt, belekeverünk 4 tojássárgáját, majd a 4 tojás kemény habját.
Kikent és cukrozott formába légmentesen lezárjuk, egy óráig, gőzben főzzük.