Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Omelette soufflé
Omelette soufflé
Hozzávalók:
- Vaj 6 dkg,
- cukor 6 dkg,
- tojás 5 db,
- tojásfehérje 5 dkg,
- tej 1 dl,
- liszt 5 dkg,
- barackíz, 15 dkg,
- vaníliás cukor 25 dkg.
Elkészítése:
Hat dkg vajat 6 dkg cukorral habosra keverünk, azután 5 tojás sárgájával tovább keverjük, teszünk bele 1 dl tejet, 5 dkg lisztet majd az 5 tojás kemény habjával összekeverjük.
Középszerű, kikent és lisztezett tepsiben kisütjük, három részre vágjuk, barackízzel megkenjük, egymásra borítva a következő habbal bevonjuk: öt tojás kemény habjába belekeverünk 25 dkg vaníliás cukrot, és 20 percig langyos sütőben sütjük.