Móra Ferencné/Pudingok,felfújtak/Zsemle-puding
Zsemle-puding
Hozzávalók:
- Zsemle 3 db,
- tojás 4 db,
- porcukor 12 dkg,
- vanília,
- citromhéj, 1/2 db,
- vaj 10 dkg,
- mandula 15 dkg,
- mazsola 5 dkg,
- zsír 3 dkg,
- mandula 5 dkg.
Elkészítése:
Három lehámozott zsemlét megáztatunk tejben, míg jó puha nem lesz.
Az alatt 4 tojássárgáját 12 dkg porcukorral, vaníliával, citromhéjjal, és 10 dkg vajjal habosra keverünk. teszünk bele 15 dkg héjazott, törött mandulát, 5 dkg mazsolát, még egy kicsit keverjük, azután beletesszük a megáztatott, jól kinyomkodott zsemléket, és a 4 tojás kemény habját.
Egy szalvétát zsírral megkenünk, a keveréket lazán belekötjük, és forró tejes-vízben egy óráig lassan főzzük.
Tálra borítva, hosszúra vágott hámozott mandulával megtűzdeljük, és borsodóval tálaljuk.