Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Élesztős vajas kifli
Élesztős vajas kifli
Hozzávalók:
- Liszt 40 dkg,
- vaj 28 dkg,
- tojás sárgája 4 db,
- cukor 8 dkg,
- tejföl 4 ek,
- élesztő 2 dkg,
- só 1 késh.
- dió 15 dkg,
- cukor 10 dkg,
- tojás 1 db,
- darabos dió 5 dkg.
Elkészítése:
Tegyünk deszkára 45 dkg lisztet, 28 dkg vajat, 4 tojás sárgáját, 8 dkg cukrot, 4 ek. tejfölt, kevés sót, 2 dkg tejben áztatott élesztőt, ezeket kézzel jól kidolgozzuk, és 2 órán át a lisztezett deszkán kelesztjük. Azután negyedórás időközökben háromszor nyújtjuk.
A negyedik nyújtásnál kisujjnyi vastagra hagyjuk, meleg késsel 6 cm-es kockákat vágunk, lekvárral vagy dióval töltjük, kifliket formálunk, tojással megkenve, és darabos dióval megszórva, gyors tűznél kisütjük.
Ha kisült, vaníliás cukorral meghintjük.