Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Diós patkó
Diós patkó
Hozzávalók:
Tészta: l* iszt 75 dkg,
- vaj 15 dkg,
- tojássárgája 4 db,
- cukor 8 kocka,
- élesztő 4 dkg,
- tej 2 dl,
- só 1 kk.
Töltelék:
- dió 40 dkg,
- cukor 30 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- citromhéj 1 db,
- mazsola 5 dkg.
Elkészítése:
A lisztet, vajat 4 tojás sárgáját, kevés sót, 8 kockacukrot, 2 dl tejben (1 kockacukorral) áztatott élesztővel jól kidolgozunk.
Két egyenlő részre osztjuk, és mindkettőből cipót formálunk.
Ezt este készítjük, és állni hagyjuk reggelig, hideg helyen.
A következő töltelékkel töltjük: 40 dkg diót megdarálunk, és 30 dkg cukorban, kevés vízben, vaníliával, citromhéjjal, 5 dkg mazsolával megfőzzük és kihűtjük.
(A tölteléket mindig jobb vízben, mint tejben főzni, mert ez utóbbi átnedvesíti a tésztát! )
Azután a tésztára kenjük, felsodorjuk, tojással megkenjük, és vajjal kikent tepsiben kisütjük.