Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Kuglóf
Kuglóf
Hozzávalók:
Kovász:
- élesztő 4 dkg,
- tej 1 dl,
- cukor 2 kocka,
- liszt 5 dkg.
Tészta:
- tojássárgája 10 db,
- tojásfehérje 6 db,
- cukor 25 dkg,
- vaj 25 dkg,
- só 1/4 kk.,
- liszt 0.5 kg,
- tej 1 dl,
- mazsola 5 dkg.
Elkészítése:
Négy dkg élesztőt kevés tejjel, cukorral, liszttel megkelesztünk. Azután 0.5 kg lisztet és 1 dl tejet, hozzáadva kis sót, cukrot és a megkelt kovászt, könnyű tésztát dagasztunk, egyenként adjuk bele a 10 tojássárgáját, később a vajat, és végül a 6 tojásfehérjének a habját, 5 dkg mazsolát.
Vajjal kikent formában kelni hagyjuk, és lassú tűznél sütjük.
Ha kisült, vaníliás porcukorral még melegen meghintjük.