Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Vajas pite
Vajas pite
Hozzávalók:
Kovász:
- élesztő 4.5 dkg,
- tej 1 dl,
- cukor 1 kocka.
Tészta:
- vaj 21 dkg,
- porcukor 18 dkg,
- tojássárgája 9 db,
- tojásfehérje 4 db,
- só 1 késh.,
- liszt 30 dkg,
- tej 1.5 dl,
- tojás 1 db,
- mandula 5 dkg.
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben kis cukorral megáztatjuk, 21 dkg. vajjal, 18 dkg porcukorral, 9 tojás sárgájával, sóval habosra keverünk.
Beleadunk 30 dkg lisztet, az élesztőt és 1,5 dl langyos tejet.
Ezeket jól kidolgozzuk, beleteszünk 4 tojás keményre vert habját, vajjal kikent tepsibe öntjük, kelni hagyjuk, azután tojással megkenjük és hosszúra vágott mandulával, vagy dióval megszórjuk.
Ha kisült, kockákra vágjuk, és vaníliás cukorral meghintjük.