Móra Ferencné/Tészták/Omlós tészták/Papsipka
Papsipka
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 56 dkg,
- vaj 28 dkg,
- porcukor 28 dkg,
- cukor 28 dkg,
- tojás 8 db,
- só 1/4 késh.
- tejföl 0.5 dl.
Töltelék:
- dió vagy mogyoró 28 dkg,
- porcukor 28 dkg,
- rum 2 kk., tej 1.5 dl,
- citromhéj 1/2 db,
- dió 5 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- tojás 1 db.
Elkészítése:
Lisztet vajjal eldörzsölünk, azután 28 dkg porcukorral, 8 tojássárgájával, csipet sóval, kevés tejföllel összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, négyszögletes darabokat vágunk belőle, és a következőkkel töltjük:
28 dkg darált diót, mogyorót, vagy mandulát, 28 dkg porcukorral, 2 kk. rummal, 1.5 dl tejjel habosra kikeverünk, teszünk bele vaníliát, reszelt citromhéjat, és a 8 tojás keményre vert habját, összekeverjük, a kockákat megtöltjük, négy sarkát összefogjuk, felvert tojással megkenjük, és darabos dióval, mandulával vagy mogyoróval megszórjuk, és lassú tűznél sütjük.