Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás ívek
Mandulás ívek I.
Hozzávalók:
- Mandula 25 dkg,
- cukor 20 dkg,
- narancshéj 1/2 db,
- tojásfehérje 4 db,
- ostya 3-4 ív.
Elkészítése:
25 dkg mandulát hosszúra vágunk, és azt 20 dkg cukorral, 1/2 narancs reszelt héjával, 4 tojás felvert habjával összekeverjük, ujjnyi vastagon fehér ostyára kenjük, langyos sütőben sütjük, de előbb porcukorral meghintjük.
Ha kisült, hosszas szeletekre vágjuk, vastag nyújtófán, még melegen meghajlítjuk.
Mandulás ívek II.
Hozzávalók:
- Mandula 14 dkg,
- cukor 14 dkg,
- tojásfehérje 3 db,
- citromhéj 1/2 db,
- ostya 3-4 ív.
Elkészítése:
14 dkg hámozott mandulát apróra vágunk, sütőben világossárgára pirítunk, veszünk hozzá 14 dkg porcukrot, 1/2 citrom reszelt héját, 3 tojásfehérjét, és felfőzzük folytonos keverés közben.
Ostyalapra tesszük, keskeny szeletekre vágjuk, és a kikent, és belisztezett ívsütőre rakjuk.
Enyhe tűznél világossárgára sütjük.