Móra Ferencné/Tészták/Vegyes apró sütemény/Mandulás táska
Mandulás táska
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt 28 dkg,
- vaj 28 dkg,
- tojássárgája 8 db.
Töltelék:
- tojás 2 db,
- tojássárgája 6 db,
- cukor 21 dkg,
- citromhéj 2 db,
- mandula 21 dkg,
- citronát 7 dkg,
- mazsola 15 dkg.
Elkészítése:
A lisztet vajjal eldörzsöljük, 8 tojássárgájával összegyúrjuk. Egy napig pihen.
Másnap 30 kis golyót formálunk belőle, ezeket nagyon vékonyra kinyújtjuk, és megtöltjük a következő töltelékkel: 6 tojássárgáját, 2 egész tojással, 21 dkg cukorral, 2 citrom levével és héjával, habosra keverünk.
Teszünk bele 21 dkg hámozott, darált mandulát, 7 dkg apróra vágott citronátot (citrombefőtt, cukorban eltett citromhéj), 15 dkg mazsolát.
A tölteléket a tészta közepébe tesszük, és a szemben levő oldalakat egymásra hajtjuk, megsütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.