Mung bab kofta-bádzsi
Hozzávalók
kofta
- 1 csésze mung bab
- 1 nagy hagyma finomra vágva
- 5-6 gerezd péppé zúzott fokhagyma
- 3 szelet kenyér vízben áztatva
- 1 teáskanál csili-gyömbér paszta
- 1 teáskanál kurkuma por
- só
- ghí (vaj) a sütéshez
szaft
- 1/2 csésze ghí vagy vaj
- 2 nagy hagyma szeletekre vágva
- 3-4 gerezd fokhagyma péppé zúzva
- 1/2 kg paradicsomból sűrítmény
- 1/2 csésze összevágott koriander levél
- 1 teáskanál vörös csili por
- 1 evőkanál zöld csili-gyömbér paszta
- 1 mokkáskanál garam maszala
|
Elkészítés
- Áztassuk be a mung babot egy órára, főzzük puhára de maradjanak épségben a szemek. Keverjük össze a leszűrt babot, a hagymával, a fokhagymával, a beáztatott kenyérrel, a csili-gyömbér pasztával, a kurkumával és a sóval. Készítsünk a masszából citrom nagyságú golyókat.
- Süssük meg ezeket ghíben aranybarnára.
- A szafthoz süssük meg a hagymát egy 1/2 csésze ghíben aranybarnára. Adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát és erős tűzőn süssük rövid ideig. Keverjük össze egy pohár vízzel a sűrített paradicsomot, a korianderleveleket, a csili port, a csili-gyömbér pasztát és a garam maszalát. Kis tűzőn főzzük kb. 10 percig.
- Tegyük a szaftba a koftákat és melegen adjuk asztalra.
◄ Vissza az India lapra
|
