Patiszon bádzsi
(csillagtök)
Hozzávalók
- 1/2 kg patisszon
- 2 nagy hagyma
- 3 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 9 fokhagymagerezd
- 2 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál fehér köménymag
- 2 teáskanál alap maszala
- 1 csésze joghurt (aludttej)
- 9 zöld kardamom
- 2 paradicsom
- só
- 1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős paprika)
- 6 dkg kondenzált tej (khoja)
- 2 evőkanál vaj vagy ghí
|
Elkészítés
- Hámozzuk meg a patisszont majd vágjuk ujjnyi szeletekre. Süssük meg a patisszonszeleteket bőséges vajban világosbarnára. Pirítsuk meg a lereszelt hagymát, a péppé zúzott fokhagymát és a kardamom magokat barnára, öntsünk rájuk egy csésze vizet, tegyük bele a vörös csiliport, a gyömbért, és kavargassuk míg a hagyma megpuhul. Öntsük rá az alap maszalát, az őrölt száraz koriandert és a durvára őrölt fehér köményt, valamint a joghurtot (aludttejet), a meghámozott és összevágott paradicsomot és a sült patisszont. Kavargassuk míg a szaft besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a kondenzált tejet (khoját), és 2 percig kavargassuk. Melegen tálaljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
