Fűszeres lahori bab
Hozzávalók
- 2 csésze fehér bab
- 8 bögre víz
- 2 teáskanál szóda-bikarbóna
- 4 teáskanál tealevél (gézbe kötve vagy teatojásban)
- 6 nagy kardamom
- 3 babérlevél
maszala
- 4 teáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
- 7 evőkanál alap maszala
- 7 evőkanál gránátalma por (elhagyható)
- 2 teáskanál fekete bors
- 4 teáskanál korianderlevél
- 1 teáskanál só
- 1 csésze ghí vagy vaj
díszítéshez
- 4-5 zöld csili (3 nagy erős zöldpaprika)
- 3 nagy paradicsom
- 1 nagy friss gyömbér hosszú csíkokra vágva
- néhány szál korianderlevél
- 2 közepes citrom
|
Elkészítés
- Válogassuk át és mossuk meg a babot, majd egy éjszakán át áztassuk. Főzzük közepes tűzön szóda-bikarbónás vízben, majd mérsékeljük a hőfokot, a babér- és tealeveleket, valamint az egészben hagyott kardamomokat beletéve, lassan főzzük míg a bab megpuhul. (Készíthetjük kuktában is)
- Szűrjük le, távolítsuk el a fűszereket.
- Elegyítsük össze a hozzávalókat és finoman keverjük a főtt babhoz.
- Rakjuk tálra a fűszeres babot, köréje tegyünk félbevágott zöld csiliket (vagy felszeletelt hegyes erős zöldpaprikákat), paradicsomkarikákat, gyömbér csíkokat és korianderleveleket.
- Végezetül öntsünk vajat a babra és citromszeletekkel tálaljuk.
◄ Vissza az India lapra
|
